スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

再スタート

こんにちは。

 ご連絡遅くなりました。
 3月3日より、青山のビストロ、夜の営業を再スタートさせていただきます。
 ランチも価格改定等ございます。

 今後もスタッフ一同笑顔で皆様をお待ちしております。

 3月の定休日。
 1日、8日、15日、16日、22日、29日となります。

 ランチタイム 11:30~15:00
 ディナータイム 18:00~21:30(ラストオーダー)
 
 ご予約は15時以降がお電話つながりやすくなります。
 ランチ営業時は電話に出ることができないことがございます、ご了承ください。

 ビストロについては、フェイスブックにて最新情報を更新しております。

 今後ともよろしくお願いいたします。

赤嶺
スポンサーサイト

001_convert_20150211173756.jpg
ヴァレンタインも近くなりました。
例年になく静かに感じます。

20年がたち、今更ながら、年々この仕事の面白さがわかってきたように思えます。

 食の仕事は面白い。

 経歴、経験数、年齢、学歴、たしかに重要だがそれよりもその人間性が味に出るような気がする。
 つらいときもあるが、この仕事でよかった。
赤嶺

2015年スタート

明けましておめでとうございます。

 新しい年のスタート、そして何より会社設立10年目、パティシエとして20年目。節目の年です。
まだまだやりたいこと、やらなければいけないことばかりです。

気持ちは20年前、10年前と変わらないくらい、それ以上に学びたい気持ちばかりで、実行したいと思います。

 これまでたくさんのことがありましたが、あっという間でした。言葉ではあらわせない10年。
 働いた方々、お客様、皆様に感謝いたします。

 過去をふまえ、これからの日々を支えてくれる方々、スタッフのために全力で取り組みたいと思います。

 梅ヶ丘はしばらく生産工場のままですが、ビストロにてご購入の方、卸先にてご購入の方、本当にありがとうございます。
 今後ともよろしくお願い申し上げます。
001_convert_20150103110659.png

そろそろ師走

002_convert_20141123120001.jpg
だいぶ寒くなりました。
 クリスマスの準備もスタートしないといけない時期になりました。
すこしづつパーツを準備していきたいと思います。

 ビストロは、
①温かいヴァロティン。②焼きパテの赤ワイン煮込。③豚のパイ包み。④ビッシュ ア ラ レンヌ。⑤野菜のクレープお魚包み。⑥魚のクネル。⑦豚のソーセージトマト煮込。⑧鶏のソーセージとキャベツのスープ。⑨キッシュ。⑩クロックムッシュ。⑪あっさり豚肉のパテ。⑫トマトファルシ。⑬キャベツのファルシ。⑭ヴァロティンとジャガイモのサラダ。⑮コキユ サンジャック。⑯野菜のテリーヌ。⑰ラタテゥイユ。⑱ハムとホウレンソウのピチビエ。⑲ソシソンブリオッシュ
の中から季節等にあわせて5~6種で皆様をお待ちしております。

今後予定として。 魚のパイ包み。牛肉のパイ包みなどを加えていく予定です。

結構増えましたね。

 ショーケースにはチョコレートなども並び始めました。

営業時間は11時30分~15時までと短いですが、皆様をお待ちしております。
 
寒く乾燥しておりますのでおきお付けください。


赤嶺 74

野菜のクレープ

003_convert_20141109110845.jpg
 寒くなりました。

 野菜のクレープお魚巻き。
 今回はサーモンをマリネして、ホウレンソウ入りのクレープ、ホウレンソウ入りベシャメルで巻きました。
 ソースはホウレンソウソースときのこソース。

 次回はスモークサーモンを作り、巻いてみます。

 寒くなりましたので体調気をつけましょう。
プロフィール

Les Traces de MA

Author:Les Traces de MA
FC2ブログへようこそ!

最新記事
最新コメント
月別アーカイブ
カテゴリ
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。